Visita al Centro Interactivo de Nutrigenómica (C.I.N.)

Artículo de Sofía Merino y Hannah Alonso

Hola a todos.

El miércoles 29 de marzo de 2017 la clase de Biología de 1ºD de Bachillerato Internacional realizó una visita al Centro Interactivo de Nutrigenómica (C.I.N.) situado en el interior del IMDEA Alimentación situado junto al campus de la Universidad Autónoma de Madrid.
Este centro tiene como objetivo acercar conocimientos del campo de la nutrigenómica a la sociedad a través de contenidos únicos y sus estudios de enfermedades. Otro de sus objetivos, consiste en dar a conocer sus investigaciones y divulgar los nuevos conocimientos a las compañías para que estas elaboren sus productos en relación a los descubrimientos que han realizado.

Como introducción al tema se nos diferenció entre:

  • Nutrigenómica: investigaciones relacionadas con la influencia de los alimentos en la expresión de nuestros genes.

  • Nutrigenética: investigaciones relacionadas con la influencia de nuestros genes en la asimilación de los alimentos.
También se nos aclaró la existencia de los SNP’s (polimorfismos de nucleótidos únicos) que condicionan nuestros genes. Esta expresión de los genes está condicionada por el entorno, ya que por ejemplo no todos engordamos igual, y los diferentes estímulos pueden modificar la expresión de nuestros genes, es lo que se conoce como Epigénesis o Epigenética. Un ejemplo de estímulo es la dieta, que puede provocar o evitar la manifestación de enfermedades, la más clara: la diabetes. Por lo tanto, se podría decir que el ADN está programado por el entorno. Y esto no es un aspecto moderno que surja a partir de los malos hábitos que venimos desarrollando recientemente, dado que la evolución humana ha ido ligada necesariamente a la evolución de nuestra dieta, pues los grandes cambios en los hábitos alimenticios han sido causa o consecuencia de los cambios de la morfología humana: caminar erguidos, el tamaño del cerebro y mandíbula, etc.

Os dejamos algunas fotografías de la visita realizada por 1ºD de BI-OLOGÍA a las instalaciones del Centro Interactivo de Nutrigenómica (C.I.N.):

Durante nuestra visita, realizamos numerosas actividades. Entre ellas, tuvimos la oportunidad de observar el entorno y el medio de trabajo en el que los investigadores realizan sus estudios. Además, pudimos contemplar el método de trabajo que emplean los científicos. Tuvimos la ocasión de hablar con dos nutricionistas, las cuales nos explicaron el procedimiento que deben llevar a acabo a la hora de estudiar o comparar distintos tipos de alimentos y el efecto que causan en una persona. Deben seguir unas normas muy específicas, y los sujetos que están estudiando, deben mantener una alimentación muy estricta. Era un tema muy interesante, y mediante este pudimos sacar posibles ideas para nuestro futuro proyecto de investigación. Finalmente, algunos de nuestros compañeros, tuvieron la oportunidad de intentar realizar una electroforesis, es decir, la separación de moléculas pertenecientes a la saliva de sujetos desconocidos de investigación. Los alumnos, debían insertar con ayuda de la micropipeta, un conjunto de estas moléculas dentro de unos pocillos con geles de agarosa que se encontraba sometida a una corriente eléctrica. Mediante este procedimiento científico se podría apreciar esta diferenciación de moléculas.

Esta visita fue verdaderamente interesante, porque se trataron temas que no habíamos oído anteriormente y que nos parecieron aspectos muy importantes, ya que sabemos más sobre la alimentación que seguimos normalmente. Pero no nos damos cuenta de que la nutrición y el deporte no solo nos afectan físicamente en cuanto a engordar o adelgazar, sino que pueden ser decisivos en la manifestación de alguna enfermedad realmente grave.

Por lo tanto, tras la visita se nos queda grabada y no olvidaremos la siguiente frase:

“El médico del futuro ya no tratará el cuerpo humano con medicamentos, sino que prevendrá y curará las enfermedades con la nutrición”.

Os recomendamos la visita llamando aquí, aunque las visitas son en fechas muy concretas porque la actividad principal de este centro es la investigación:

Web del C.I.N. en el IMDEA-Alimentación

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